Сведения об образовательной организации
25 сентября профессорско-преподавательский состав кафедры товароведения, технологии продуктов и общественного питания и студенты технологического факультета во главе с деканом, профессором Салмановым М.М., побывали на презентационном мероприятии по ресторанному делу.
Как рассказала заместитель декана, доцент кафедры Н.М. Мусаева, деловое презентационное мероприятие «Экономика впечатлений в ресторанном и гостиничном бизнесе» было организовано для отельеров и рестораторов, а также для будущих специалистов в сфере ресторанной индустрии. «Направления подготовки нашего факультета – «Технология продукции и организация общественного питания» и «Продукты питания из растительного сырья» подразумевают обучение студентов для работы в сфере общественного питания, в том числе и в ресторанах. Мы проводим это выездное занятие для того, чтобы старшекурсники могли ознакомиться с передовыми идеями в этой сфере, новинками ресторанного оборудования, готовыми решениями для кондитерской промышленности, кулинарии и т.п.», - отметила она.
Презентация была проведена на базе площадки «VIP. Кулинария» и организована компанией по производству ресторанного оборудования «КЛЕН». Перед гостями мероприятия выступила генеральный директор «VIP. Кулинария» Мирзаева Кумсият, бизнес-консультант HoReCa компании Смирнов Юрий, Бренд Шеф-повар «KRISTOF. ФАБРИКА ДЕСЕРТОВ» Александр Кузичев, ассистент генерального директора ООО «Якимал» Карина Журавлёва, Бренд Шеф-повар «Convotherm» Сергей Криворучко и другие.
В ходе мероприятия были проведены мастер-классы с участием студентов «Осеннее меню в молодёжном стиле». Ребята узнали о принципахх формирования молодёжного меню, технологиях приготовления и тонкостях механической и тепловой обработки с применением пароконвектоматов и другого оборудования компании, эффективных методах формирования композиций при подаче блюд.
«Подобные мероприятия и ознакомление с современными достижениями в сфере общественного питания способствуют закреплению теоретического материала профильных дисциплин и освоению профессиональных компетенций в соответствии федеральным государственным стандартом и образовательной программой», - отметил декан факультета Мусашейх Мажитович.
У студентов от презентации осталась масса ярких впечатлений и зародились новые идеи для реализации их в будущем. Преподаватели кафедры также обсудили с представителями компании возможности сотрудничества.
