Сведения об образовательной организации
В рамках реализации программы дополнительного профессионального образования «Технология функционального хлебопечения: сырье, рецептура, качество» состоялся выезд со слушателями курсов на Хлебозавод № 4.
Как пояснила ответственная за организацию и проведение курсов, доцент кафедры товароведения, технологии продуктов и общественного питания Мусаева Н.М., практическая часть включает не только проведение мастер-классов, но и экскурсии на производство, чтобы слушатели могли ознакомиться с его особенностями в реальных условиях. Экскурсия была проведена под руководством декана технологического факультета, профессора Салманова М.М.
Хлебозавод выпускает широкий ассортимент хлебобулочных, также кондитерских изделий и полуфабрикатов. При производстве некоторых наименований хлебобулочных изделий используются сложные технологии, например, с применением льда. Слушатели ознакомились со всеми технологическими этапами их производства, начиная с подготовки сырья. Технолог и заведующая производством с удовольствием отвечали на их вопросы по особенностям производства хлебобулочных изделий.
Участники экскурсии узнали, что перед тем, как продукция поступит на полки магазинов, руководитель хлебозавода проводит дегустацию произведенной продукции и, также, приняли участие в дегустационной оценке выпускаемых хлебобулочных изделий.
Для сотрудников хлебозавода создана комфортная и благоприятная атмосфера. Узнав о хороших отзывах о руководителе и внутренней атмосфере завода, слушатели программы изъявили желание устроиться на работу на предприятие. «Насколько бы сложным не казался труд, его высокая оценка со стороны потребителя и уважение к профессии, пожалуй, самый важный критерий при выборе организации и работодателя», - отметили они.
Как подчеркнула Наира Магомедовна, после прохождения курсов по функциональному хлебопечению, которые ДагГАУ реализует совместно с РАКО АПК, мы можем рекомендовать слушателей программы для трудоустройства в хлебозаводы.
