Сведения об образовательной организации
23 декабря в рамках образовательного проекта «Школа фермера» слушатели 6 потока и студенты 2 курса АЭТ специальности «Технология производства продукции животноводства» совершили экскурсию на ООО «Амир-С» и ознакомились с молочным производством торговой марки «Согратль».
Основным видом деятельности предприятия является производство молока (кроме сырого) и молочной продукции. Главный технолог ООО «Амир-С» Ашалов Шамиль рассказал о приемке, переработке и выпуске всей линейки молочной продукции. Слушателям показали морозильную камеру, а также термостатную камеру, где в течение отведенного по технологии времени происходит сквашивание кисломолочных продуктов до определенной кислотности.
Особое впечатление произвела экскурсия в химическую лабораторию, где заведующая лабораторией Газанапова Аминат показала оборудование для анализа молока. Она рассказала о методах проверки сырья и готовых изделий по множеству показателей, таких как жирность, белок, лактоза, соли и уровень влаги.
Важным этапом стало знакомство с ассортиментом продукции ООО «Амир-С». Студентам предложили попробовать семь видов десертных йогуртов, среди которых были необычные сочетания вкусов («персик-маракуйя», «ананас») и традиционные варианты («клубника», «вишня»). Одним из наиболее интересных оказался натуральный йогурт, подходящий для приготовления салатов и других блюд.
«Посещение производственного комплекса позволило студентам увидеть весь процесс изготовления молочной продукции от приемки сырья до выпуска готовой продукции, показало важность тщательного подхода к каждому этапу производства, начиная от закупки качественного сырья и заканчивая строгими проверками готового продукта перед выходом на рынок. Таким образом, экскурсия на ООО «Амир-С» дала будущим специалистам сельского хозяйства представление о современных технологиях молочного производства и способствовала углублению теоретических знаний на практике», - подвела итоги выездного занятия заместитель директора АЭТ по инновационной деятельности Ф.А. Ашурбекова.
