Сведения об образовательной организации
Очередное открытое занятие на тему: «Основы технологии производства кисломолочных продуктов» состоялось на кафедре овцеводства, скотоводства, технологии производства и переработки продукции животноводства.
Как отметила заведующая кафедрой, профессор Алигазиева П.А., оно включало разнообразные формы взаимодействия, направленные на повышение профессионального уровня обучающихся и формирование новых компетенций в области сельскохозяйственной науки и технологий.
Лекцию, сопровождаемую мультимедийной презентацией, провела д.с.-х.н., профессор А.А. Баева. Презентация содержала фотографии и иллюстрации переработки продукта, демонстрирующие современные научные исследования в области молочного дела, раскрывающие этапы технологического процесса и демонстрирующие оборудование и инструменты, используемые в производстве кисломолочных продуктов.
Особое внимание в материале уделялось результатам фальсификации сырья, которые выявляли с помощью современного оборудования – анализатора качества молока Клевер 1М, который обеспечивает высокую точность и надежность полученных данных.
Была также организована интерактивная сессия в форме мастер-класса, целью которого стало изучение свойств молока – температуры, жирности, сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) и плотности.
«Преподаватели и студенты имели уникальную возможность самостоятельно провести эксперименты, касающиеся оценки качества различных видов молока. Можно сказать, что проведенное занятие расширило знания студентов и способствовало повышению уровня их профессиональной компетенции», - подвела итоги занятия Патимат Абдуллаевна.
