Сведения об образовательной организации
Завершилась подготовка слушателей второго потока по программе ДПО «Технология функционального хлебопечения: сырье, рецептура и качество».
Ответственный за реализацию программы в Дагестанском ГАУ в рамках сетевого взаимодействия с РАКО АПК - декан технологического факультета, профессор М.М. Салманов. Лекции читаются дистанционно ведущими специалистами – экспертами, привлеченными РАКО АПК, а практическая часть проводится на базе нашего вуза.
Слушателями курса стали технологи производств, коммерческие директора, преподаватели вузов и ссузов, специалисты хлебопекарной промышленности, начинающие специалисты, кондитеры, нутрициологи, а также граждане, которые испытывают ограничения в питании по состоянию здоровья, домохозяйки и другие.
К проведению практических занятий привлечены преподаватели факультета - профессор Исригова Т.А., доценты Мусаева Н.М., Мунгиева Н.А., Даудова Л.А. (кафедра товароведения, технологии продуктов и общественного питания) и Рамазанов О.М. – доцент кафедры технологии хранения, переработки и стандартизации сельскохозяйственной продукции.
Как пояснила Н.М. Мусаева, практическая часть курса направлена на изучение особенностей функционального хлебопечения - технологии производства безглютеновых хлебобулочных изделий. Занятия проводятся преподавателями в форме мастер-класса. «Впервые в Дагестане реализован такой проект, где раскрывают все этапы производства функционального хлебопечения. Мы учим готовить качественный безглютеновый хлеб, характеристики, которого будут отвечать запросам потребителей, нормативным документам, тем самым принимая участие во внедрении в республике новых технологий хлебопечения», - подчеркнула Наира Магомедовна.
Помимо мастер-классов, организованы выезды на хлебозаводы г. Махачкала. В частности, слушатели второго потока, ознакомились с производством в ООО «Махачкалахлебопродукт-1». Организаторы выражают благодарность руководству, и, особенно технологу предприятия Магомедовой Зулхижат Дибиргаджиевне, которая с охотой поделилась тонкостями производства хлебобулочных изделий.
«Эта программа позволяет осуществлять подготовку высококвалифицированных кадров для АПК республики, способствует популяризации дефицитных аграрных специальностей. Раскрывая в рамках курса актуальные проблемы производства функциональных продуктов питания, мы вовлекаем молодежь в сельское хозяйство. Приглашаем всех желающих научиться печь правильный хлеб принять участие в обучении в рамках третьего потока, который стартует в сентябре», - подвел итоги обучения Мусашейх Мажитович.
